Tarte aux cranberries et à la dinde

Préchauffer le four à 200°C/four à chaleur tournante ou 180°C thermostat 6. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole et faire revenir les oignons pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis. Incorporer la dinde cuite, le thym, la sauce Ocean Spray® aux cranberries entières, la crème fraîche, la moutarde de Dijon, et le mélange de farine de maïs, et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit épaissi. Assaisonner selon le goût.

Dérouler la pâte sur une surface légèrement farinée et retourner un plat à tarte ovale sur la pâte. Découper autour du bord, puis découper un autre ovale d'environ 2 cm sur tout le pourtour, autour du premier ovale. Retourner le plat à tarte et mouiller le bord du plat. Soulever la bande ovale de 2 cm d'épaisseur et la disposer sur le bord du plat (en la découpant si nécessaire). Badigeonner la bande avec de l'œuf battu. Verser la garniture à tarte dans le plat en alternant avec les boules de farce et les légumes.

Placer l'ovale de pâte feuilletée au-dessus du plat à tarte et appuyer sur les bords pour sceller. Badigeonner avec l'œuf battu. Couper et tordre les restes de pâte, si désiré, en bandes et les disposer sur le dessus de la tarte en forme de treillis. Badigeonner avec l'œuf battu, saupoudrer de parmesan, de flocons de sel et de feuilles de thym. Faire cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit croustillante et dorée.